현미밥 매일 먹으면 어떻게 되고 효능 부작용은 무엇일까요?
한국인이 매일 먹는 밥은 포만감을 주면서 배고픔만을 달래기 위한 것이 절대로 아닙니다. 쌀에 포함되어 있는 영양분도 충분히 섭취해 주어야 하기 때문입니다.
그래서 백미보다 건강에 더 좋은 현미밥을 선호하는 웰빙식단이 유행하고 있습니다.
하지만 현미밥 효능이나 부작용은 무엇이고 매일 먹으면 어떻게 되는지? 등에 대해서 제대로 알고 먹어야 합니다. 또한 현미밥이라고 하더라도 먹지 말아야 하는 사람들도 있습니다
현미밥 효능?!!백미밥과 차이는?!!
쌀에는 탄수화물, 식이섬유, 단백질, 지방, 미네랄, 비타민 등이 풍부합니다. 이런 성분들은 쌀을 감싸고 있는 쌀 눈, 쌀 겨에 붙어 있습니다.
그런데 쌀을 도정하는 과정에서 이런 성분들을 얼마나 제거했느냐?에 따라 백미와 현미로 나누게 됩니다. 쌀 눈, 쌀 겨를 완전히 제거하고 흰 상태인 것을 백미라고 하고 왕겨만 벗겨내고 쌀 눈 쌀 겨를 남겨둔 것을 현미라고 합니다
현미라고 이름 붙여진 이유는 쌀 눈 쌀 겨가 붙어 있어서 어두운 색을 띠기 때문입니다. 현미는 백미보다 칼로리가 적고 지방 함유량이 적지만 영양소는 백미보다 많습니다.
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그래서 쫄깃하고 고소한 맛이 더 많이 납니다. 다양한 영양 성분들 때문에 현미밥에는 다음과 같은 효능들이 있습니다.
- 인슐린 분비를 막아 줌
- 혈당 조절이 잘 되기 때문에 당뇨에 좋음
- 식이섬유가 심장병, 암, 호흡기 질환 줄여 줌
- 콜레스트롤 침착 막아주고 고혈압, 심혈관 질환에 좋음
- 포만감을 유지하므로 다이어트 효과
- 단백질, 비타민B1 풍부로 피로회복
- 항산화 효과로 피부 노화 지연
- 비타민E, 리놀렌산, 식이섬유가 많아서 피부 미용효과
- 기억력과 집중력 향상
- 모근을 튼튼하게 하고 탈모 예방 등
현미밥 부작용 단점?!!
쌀 눈, 쌀 겨를 완전히 제거하지 않았기 때문에 영양소 손실이나 파괴를 최소화하면서 위와 같은 효능들이 있습니다.현미에서 가장 문제가 되는 것은 껍질에 있는 피틴산(phytic acid)성분입니다.
이것은 씨앗 등의 곡물류 잎에 주로 함유되어 있고 씨앗을 썩지 않도록 하는 천연항산화제입니다. 또한 씨앗의 정상 발아를 도와주는 역할도 합니다.
하지만 이 성분이 미네랄 같은 금속성 원소에 달라 붙으면 많은 부작용을 일으키게 됩니다. 잔류 농약이나 중금속과 결합할 수 있고 소화 흡수를 방해할 수도 있습니다.
그래서 평소에 과민성대장증후군이 있는 사람들은 위장 장애를 일으킬 수 있는 것입니다.
또한 쌀밥과 비교했을 때에 식이섬유가 2배나 많기 때문에 장 운동을 활발하게 하지만 소화가 잘 안 되는 것도 부작용에 해당됩니다.
그리고 밥을 할 때에는 백미보다 훨씬 오랜 시간 물에 불려야 하는 단점이 있습니다. 또한 비쥬얼이나 식감이 백미밥보다 훨씬 떨어지는 것도 단점입니다
하지만 밥을 먹는 것은 단순하게 허기를 달래주거나 포만감을 줄여주기 위한 것 만이 아닌 것을 감안하면 참고 먹어야 하는 것이기도 합니다.
현미 피틴산 제거 하려면?!!
현미에 있는 피틴산 성분의 위험성이 걱정되는 경우에는 이것을 제거해서 먹으면 됩니다. 제거하는 방법은 간단합니다.
현미를 물에 씻거나 발아시키면 됩니다. 하룻밤 정도 물에 불리는 것 만으로도 피틴산을 절반으로 줄일 수 있습니다. 2~3일 정도 물을 주고 싹을 틔우면 70%정도 감소 효과가 있다고 합니다.
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현미밥 많이 먹으면?!!매일 먹으면 생기는 변화?!!
현미밥을 많이 먹거나 매일 먹으면 신체에 긍정적인 변화가 많이 일어나게 됩니다. 다음과 같은 신체변화를 통해서 건강을 챙길 수 있고 구체적인 이유는 아래와 같습니다
1.다이어트?!!이것 때문?!!
현미밥이 다이어트에 좋다는 것에 대한 연구결과는 많습니다. 현미밥에는 식이섬유가 풍부합니다. 쌀 눈과 쌀 겨에 풍부한 식이섬유는 칼로리가 몸에 빨리 흡수되지 않도록 억제하는 역할을 합니다.
소화시간이 길어지기 때문에 오랫동안 포만감을 유지할 수 있는 것입니다. 그래서 현미밥을 꾸준히 먹는 것 만으로도 뱃살을 줄여 줄 뿐만 아니라 다이어트 효과도 좋다는 것입니다.
하지만 현미밥은 백미밥보다 훨씬 오랫동안 천천히 씹어야 합니다. 그렇지 않으면 흡수가 제대로 안 될 뿐만 아니라 소화불량으로 이어질 수 있기 때문입니다.
또한 백미를 먹던 사람이 갑자기 현미를 바꾸게 되면 식감 등에 대한 거부감이 생길 수 있습니다. 그렇기 때문에 백미와 현미를 적당히 섞어가면서 먹고, 현미 비중을 서서히 늘려가는 것이 좋습니다.
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2.소화?!!변비 개선은?!!
현미에 포함되어 있는 섬유질은 활발한 장 운동을 하게 합니다. 그래서 규칙적인 배변을 유도하기 때문에 대장염이나 변비 개선에 좋습니다.
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3.당뇨 개선?!!혈당 올릴 수도 있다?!!
다이어트를 원하는 사람 뿐만 아니라 당뇨병 환자들에게도 꼭 필요한 것이 현미밥 식단입니다. 현미는 혈당지수를 낮추어 주고 갑작스럽게 상승하는 것을 억제하기 때문에 당뇨병 개선에 좋습니다.
해야 할 일이 한 꺼번에 몰리게 되면 다 처리하지 못하거나 실수를 하게 됩니다. 하지만 일 처리 능력은 조금 부족하다고 하더라도 서서히 분산해서 오면 해결 가능한 것과 같은 이치입니다.
현미와 같은 통곡물을 3회 이상 지속적으로 섭취하는 경우에는 제2형 당뇨 발병 위험성을 1/3정도까지 줄였다는 연구 결과가 많은 것도 그런 이유입니다.
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반대 논리로 백미를 먹으면 혈당이 갑자기 올라갔다가 그 반작용으로 갑자기 떨어지게 됩니다. 그래서 현미는 혈당을 안정화시키지만 백미는 혈당을 불안정화시킨다는 것입니다.
하지만 전문가들에 의하면 당뇨환자가 현미밥을 많이 먹는 것은 좋지 않다고 합니다. 현미밥도 탄수화물이고 현미에도 탄수화물 즉 당질이 있기 때문입니다.
따라서 과도한 섭취는 혈당을 올리기 때문에 독으로 작용할 수 있다고 합니다.
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4.관절염 골다공증 등 뼈 건강?!!
뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 높여주는 칼슘 마그네슘이 풍부합니다. 그래서 관절염 골다공증 등과 같은 뼈 관졀 질환으로 고생하는 사람들에게 특히 좋습니다
5.면역력 향상?!!
몸 전체를 건강 체질로 만들기 때문에 면역력 향상에 좋습니다. 그 외에도 다양한 효과들이 있습니다. 하지만 이것만으로 다이어트나 당뇨 등의 문제를 해결하지는 못합니다.
운동이나 다른 식단 조절을 반드시 병행해야만 한다고 전문가들은 이야기하고 있습니다
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