당뇨병 환자 고구마 | 당뇨환자 감자 | 당뇨환자 옥수수

당뇨병 환자 고구마 감자 옥수수 먹으면 어떻게 되고 혈당에 어떤 영향 미칠까요?!!

한국인의 대표적인 구황 작물에는 고구마 감자가 있고, 여름철 대표적인 옥수수도 있습니다. 이런 것들은 맛과 풍부한 영양소, 높은 포만감 때문에 다이어트나 건강 웰빙식으로도 인기가 많습니다.

하지만 당뇨병 환자들이 이런 것들을 섭취할 때에는 아래와 같은 이유들 때문에 각별히 주의해야 합니다

쉬운 목차

당뇨병 환자 감자는?!!먹으려면 이건 주의해야?!!

감자에는 필수 아미노산인 라이신, 메티오닌, 트립토판, 아연 등이 풍부한 건강 식재료입니다. 하지만 당뇨병 환자들에게 감자는 피해야 할 음식입니다. 혈당지수(GI)가 90정도로 아주 높기 때문입니다.

혈당지수란 특정 식품을 섭취했을 때 혈당이 얼마나 빠르게 상승하는지?를 수치로 표시한 것을 말합니다.

2016년 발표된 하버드 대학의 연구 논문에 의하면 감자는 혈당 지수가 높은 음식물로 “제2형(성인) 당뇨병 위험성을 증가시킨다!”고 합니다.

미국 당뇨학회 “당뇨관리”에 실린 연구 결과도 다음과 같이 감자의 위험성을 경고하고 있습니다.

“1주일에 2~4회 감자를 먹은 사람이 1회이하 먹은 사람보다 당뇨병에 걸릴 확률이 평균 7% 높았고, 1주일에 7회 이상 먹은 사람은 33%나 높았다!”고 합니다.

따라서 감자는 당뇨병 환자에게는 정말 좋지 않기 때문에 섭취 안 하는 것이 좋습니다. 하지만 부득이하게 섭취 해야만 한다면 굽거나 삶아서 먹는 것이 좋습니다.

감자를 튀기면 트랜스 지방이 포함되고 비타민 함량도 줄어 들 뿐만 아니라 당뇨 위험성을 최대로 높이기 때문입니다. 당뇨 환자가 감자탕을 먹을 때에는 감자만 먹지 않으면 됩니다.

찐 옥수수의 혈당지수도 75정도 되기 때문에 당뇨 환자들이 피해야 할 음식물입니다. 특히나 옥수수는 단맛을 내기 위해서 설탕이나 감미료를 추가하는 경우가 많기 때문에 먹을 때의 혈당 지수는 훨씬 높아지게 됩니다.

1950년도 미국의 일리노이 교수가 기존 옥수수를 유전자 변형하여 만든 초당 옥수수의 당도는 더 높기 때문에 주의해야 합니다. 기존 옥수수보다 3배 이상의 당도가 있습니다.

또한 장이 불편하거나 환자들이 먹을 수 있는 옥수수죽 혈당지수는 92정도로 아주 높습니다. 그래서 당뇨 환자들이 꼭 옥수수를 섭취하고 싶다면 쪄서 먹는 것이 가장 좋습니다.

고구마에는 베타카로틴, 각종 비타민, 루테인 등이 풍부합니다. 그래서 피로회복, 눈 건강, 면역력 향상, 항산화 효과가 뛰어납니다.

또한 맛과 영양도 풍부하고 포만감이 뛰어나기 때문에 다이어트나 간식용으로도 널리 이용되고 있습니다. 하지만 당뇨병 환자들에 고구마는 좋지 않습니다. 혈당(GI)은 55정도로 높은 탄수화물이기 때문입니다.

그러나 당뇨병 환자나 당뇨에 대한 부담감은 있지만 고구마를 섭취하고자 한다면 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다

생고구마의 혈당지수가 50정도로 가장 낮고, 그 다음이 찐고구마 70정도이며 구운 고구마는 90이상의 높은 혈당지수가 있기 때문입니다. 또한 칼로리는 생고구마는 111kcal, 찐고구마 114kcal 구운 고구마는 141kcal이기 때문입니다.

아이스크림 혈당지수가65정도이고 콜라가 68정도 된다고 합니다. 두 가지 모두 건강에 좋지 않다는 대표적인 식품들인데 이들에 비하면 고구마, 감자, 옥수수 혈당지수는 정말로 높기 때문에 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

하지만 당뇨병 때문에 고구마 감자 옥수수 섭취에 대한 고민과 스트레스를 너무 받을 필요는 없다고 합니다. 과한 섭취를 삼가하고 탄수화물과 혈당지수를 최소화하는 현명한 섭취 방법을 택하면 되기 때문입니다.

섭취 여부에 대한 고민과 갈등, 스트레스가 당뇨병 환자 뿐만 아니라 모든 사람들에게 더 위험하기 때문입니다.