멸균우유 유통기한 과 일반우유와 차이점은 어떻게 될까요?!!
편의점이나 마트 등에 파는 우유는 초코, 딸기, 바나나 등의 주 원료에 따라서 여러가지 종류로 나누게 됩니다. 하지만 크게 나누면 2가지가 됩니다.
일반우유(생우유)와 멸균우유입니다. 두 가지는 제조과정, 보관방법, 유통기한 등에 있어서 차이가 있습니다
멸균우유와 일반우유(생우유) 차이는?!!
두 가지 모두 고온에서 살균을 하는 것은 동일하답니다. 다만 일반우유는 130도에서 2~3초 정도 살균을 하지만 멸균우유는 그 보다 더 높은 온도인 140~150도 정도에서 1~5초정도 살균을 하게 된다는 것입니다
그래서 일반우유는 병원성 미생물만 살균을 하지만 멸균우유는 병원성 미생물 뿐만 아니라 모든 미생물을 살균하게 된다는 것입니다
즉 두 가지의 차이라는 것은 온도, 살균 시간, 살균되는 미생물균이지만, 이것들에 대해서 맛, 유통,보관,가격 등에 있어서 많은 차이를 보이고 있습니다.
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멸균우유 유통기한?!!
일반우유(생우유)보다 더 높은 온도에서 살균처리되었기 때문에 미생물이 훨씬 적습니다. 그래서 상온에 보관해도 되고 유통기한도 훨씬 긴 편입니다.
멸균우유 유통기한 은 개봉하지 않은 상태에서 45일정도 됩니다. 하지만 개봉을 하였다면 5일이내에 먹어야 안전하다고 합니다. 물론 보관상태 등에 따라서 약간씩의 차이는 있을 수 있습니다.
그럴때에는 상한 우유구별법을 통해서 확인후 마시는 것이 좋습니다. 건강을 챙기거나 지키기 위해서 마시는 것이 우유임에도 불구하고 상한 것을 마시면 건강을 잃을 수 있기 때문입니다
멸균우유 장단점?!!생우유와 차이점
1.유익균은?!!
멸균우유는 일반우유보다 더 높은 온도인 140~150도에서 초고온 멸균법을 이용하게 됩니다. 그 결과에 의해서 유해균 뿐만 아니라 유익균도 같이 사멸시키게 됩니다. 그래서 일반우유보다 유익균이 적은 것이 단점에 해당됩니다.
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2.보관은?!!
멸균우유에는 우유를 상하게 하는 균이 적기 때문에 상온에서 보관할 수 있고 기간도 훨씬 긴 편입니다. 초고온 멸균법의 방법으로 열처리하였고 빛과 공기를 차단하는 팩에 담아 보관을 합니다. 일반우유는 냉장보관이지만 멸균우유는 상온보관입니다
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3.가격은?!!
멸균우유는 상온 유통, 보관이기 때문에 유통비, 보관비 등이 적게 발생합니다. 냉장 보관, 냉장유통을 해야 하는 일반우유는 그런 것에 비례해서 가격이 올라 갈 수 밖에 없습니다.
그래서 멸균우유는 일반우유보다 가격이 저렴하다는 장점이 있어서 소비량이 많은 집에서는 즐겨 먹기도 합니다
4.맛은?!!
멸균우유에는 유익균이 적고 상온 보관이기 때문에 고소함, 신선함이 적습니다. 그래서 이것을 싫어하는 사람들이 많습니다. 하지만 일반우유에는 유익균이 살아 있고 냉장 보관상태이기 때문에 신선하고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
그 외에 우유자체의 고유 성분이나 영양가에는 아무런 차이가 없습니다.그래서 경제성, 합리성을 중시하는 유럽에서는 90%사람들이 멸균우유를 즐겨 마실 정도로 보편화되어 있습니다.
5.휴대는?!!
레저나 야외에서의 우유를 먹고 싶음에도 불구하고 냉장 시설이 부족한 경우에도 먹을 수 있는 것이 멸균우유입니다. 또한 보관방법과 기간이 길기 때문에 유사시에 비상식량으로도 좋습니다
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6.유통기한은?!!
생우유는 냉장보관상태에서 2주정되 되어집니다. 하지만 멸균우유는 상온에서도 45일정도 되기 때문에 훨씬 긴 편입니다. 그래서 멸균우유는 외출이나 나들이 등의 휴대용으로도 좋습니다.
탄수화물,단백질,비타민,지방,무기질, 칼슘 등의 다양한 영양소가 포함되어 있어서 건강을 챙기기에 좋은 것이 우유라고 합니다.
BC 4백년경 “의학의 아버지!”라고 불리는 히프크라테스는 “우유를 가장 완전한 식품!”이라고 말하였고 우리나라에서는 1960년대부터 보급되었습니다
그래서 성장기 어린이들이나 바쁜 현대인들의 식사대용으로 널리 사용되고 있는 것이기도 합니다. 두 가지의 차이는 있지만, 개인별 취향, 가격 등을 고려해서 마시면 될 것 같습니다
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