빙과류 유통기한 알고보면 기가 막힙니다!!아이스크림 유통기한 얼마나?!!

빙과류 유통기한 어떻게 되는 것일까요?

에전과 달리 아이스크림은 제조기술과 냉동기술의 발달 등으로 연중 먹게 됩니다. 여름철에는 맛과 더위를 식혀주는 역할을 하지만, 겨울에는 별미로 인기가 많습니다.

이것은 냉동보관이라는 제품의 특성 때문에 유통기한, 소비기한이 등한시되거나 무시되어지기도 합니다. 하지만 빙과류 유통기한에 대해서 제대로 알고 주의해야 합니다

아이스크림 유통기한 있다 vs 없다?!!

빙과류 제품에는 유통기한이 없습니다. 다만 제조일자는 표시되어 있습니다. 냉동 보관은 실온보다 훨씬 오랜 기간동안 안전하게 보관해서 먹을 수 있는 것은 사실입니다.

하지만 수시로 냉장고 문을 열거나 청결, 유통과정에서의 문제점들이 있어서 주의가 필요합니다.

빙과류 유통기한 없는 이유?!!

1.생산,유통,보관은?!!

아이스크림과 같은 빙과류는 살균처리를 해서 안전하게 만들어 집니다. 그리고 운반이나 유통을 할 때에도 항상 냉동창고나 냉동탑차를 이용하고 있습니다.

수령한 물품을 보관할 때에도 마찬가지로 안전한 냉장고에 보관하게 됩니다. 이런 상태는 항상 18도이하라는 안전한 온도를 유지하게 됩니다.

즉 빙과류는 생산에서부터 판매까지의 모든 과정이 안전하게 보관되는 특성때문이랍니다

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2.변질 가능성은?!!

18도 이하의 온도를 유지하면 세균 증식이 없답니다. 세균이 없기 때문에 부패가 일어나지도 않는답니다. 또한 아이스크림 본래의 맛,영양, 형태 등에도 변질이 생기지 않는답니다.

그래서 이론적으로는 생산된 제품이 그대로 소비자에게 전달되어진답니다.

3.유통기한 표시 의무는?!!

예전에는 먹거리를 포함한 모든 식품들에 대해서 유통기한 표시를 의무화하였습니다. 하지만 식품 가공기술, 운반이나 보관 시스템이 발달되어짐에 따라서 표시의무를 자율화하면서 현재에 이르렀습니다

정부에서는 1995년도부터 단계적으로 자율화를 진행하였으며 현재는 빙과류, 껌, 설탕, 식용얼음, 소금, 증류주 등에도 별도 표시를 하지 않고 있습니다.

그러나 빙과류 업체에서는 안전성을 위해서 제조일로부터 1년이내로 유통기한을 권장하고 있습니다. 하지만 어디까지나 권장사항이기 때문에 위반하더라도 아무런 제재를 가할 수 없어서 실효성은 없답니다.

아이스크림 유통기한 문제들?!!

아무리 안전한 생산과 위생에 철저를 기한다고 하더라도 유통, 보관에 따른 심각한 문제들이 있습니다. 다음과 같은 문제들 때문에 유통기한이 경과한 빙과류를 먹을 때에는 주의해야 합니다

1.유통 안전성은?!!

생산한 물건을 차량에 싣고, 그것을 원하는 목적지에 전달하는 과정에도 위험성은 늘 존재하고 있습니다. 철저한 위생과 냉동온도를 유지한다고 하더라도 말입니다.

물건을 싣고 내릴 때에는 부득이하게 냉장고를 열어야 합니다. 그럴 때에 아이스크림은 언제든지 녹을 수 있습니다.

특히나 뜨거운 여름철 뙤약볕 아래에서는 말입니다. 세균 감염의 우려가 늘어날 수 밖에 없습니다.

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2.보관은 과연?!!

구입한 물건들을 늘 안전하게 보관한다고 보장할 수는 없습니다. 여름철 과부하로 인한 누전기 내려감이나 냉장고 고장 등의 문제들도 항상 존재하고 있습니다.

3.제품 손상 확인 곤란?!!

대부분의 식재료들은 손상이 가거나 변질이 있는 경우에는 여러가지 방법으로 알 수 있습니다

냄새나 맛, 색깔, 모양 등의 변화를 통해서 이상 유무를 짐작하거나 유추해 볼 수 있습니다. 그렇지 않는 경우에도 유통기한, 소비기한이 별도로 표시되어 있어서 안전을 보장받을 수 있습니다

하지만 아이스크림 빙과류는 제품 자체가 비닐 봉지에 싸여 있는 것이 대부분입니다. 그래서 내용물을 확인할 수가 없습니다.

그리고 비닐 봉지속에서 수 차례 얼었다가 녹았다를 반복한다고 하더라도 구입해서 뜯어보기 전에는 내용을 알 수 없기 때문입니다

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4.식중독, 감염 우려?!!

생산된 것이 안전하게 유통, 보관되고 소비자가 바로 섭취하는 경우에는 아무런 문제가 없습니다. 하지만 섭취직전까지의 여러 단계중에서 한 군데라도 적정온도가 유지되지 않으면 녹게 됩니다

해동되면서 식중독(food poisoning)감염의 우려가 있습니다. 리스테리아, 여시니아균 같은 것들은 저온에서도 생존가능하며 식중독을 유발할 수 있기 때문입니다

위와 같은 문제점들이 존재하고 있기 때문에 유통기한, 소비기한이 필요하다는 것이 설득력을 얻고 있습니다. 특히나 이것은 면역력이 약한 아이들이 많이 먹는 것이기 때문입니다

아이스크림 빙과류 먹을때 필수 확인?!!

1.원형보존 상태?!!

빙과류가 제조 당시와 다른 원형이나 모양을 보이는 것은 먹지 않는 것이 좋습니다. 유통이나 보관 과정에서 변질 되었을 수가 있기 때문입니다.

실온에 장시간 방치나 정전 등으로 얼었다 녹았다를 반복하면서 생긴 현상이기 때문입니다

2. 1년이상 된 것?!!

유통기한에 대한 규정은 없지만 1년 이상 된 것은 먹지 않는 것이 좋습니다. 제조업체에서도 권고사항으로 1년을 기준으로 하고 있기 때문입니다. 따라서 1년 이상 된 것은 먹지 않는 것이 좋습니다

3.서리 묻은 정도?!!

내용물을 육안으로 확인할 수 없기 때문에 변질 여부를 알 수는 없습니다. 하지만 서리가 많이 묻어 있다면 변질되었다고 보면 됩니다. 해동 과정을  반복하면서 생긴 서리이기 때문입니다

아이들이 아무리 좋아하는 것이라고 해도 위 내용들을 참고해서 섭취여부를 결정하기 바랍니다. 구입한 것이 아까워서 유통기한이 한참 지난 것을 먹다가 탈이 나면 본인만 손해이기 때문입니다

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