마카롱 냉장보관 vs 냉동보관?!!유통기한과 많이 먹으면 다이어트 영향은?!!

마카롱 냉장보관 냉동 보관법과 유통기한 어떻게 될까요? 칼로리와 다이어트 효과는 어떻게 될까요?

긴장 된 순간이나 나른한 오후에 달달한 것이 먹고 싶을 때에 마카롱이 참으로 좋습니다

작은 사이즈이기 때문에 먹기 편할 뿐만 긴장감을 해소 시켜주고 사람을 기분 좋게 만드는 음식이기 때문입니다. 하지만 칼로리나 보관 상태 등을 확인하고 섭취해야만 뒷탈이 없습니다

마카롱 유통기한?!!유통기한 짧은 이유 알고 보니?!!

마카롱은 이탈리어로 “반죽을 치다!”라는 의미를 지니고 있습니다. 이것이 등장한 초기에는 부유한 사람들만 먹을 수 있는 디저트였습니다.

그 당시에는 주요 성분인 “설탕“이 굉장히 비쌌기 때문입니다

이것은 보관 방법에 따라 유통기한은 다릅니다. 적당한 온도에서 안전하게 냉장 보관하는 경우에는 3~5일 정도 됩니다. 하지만 냉동 보관하면 한 달 이상으로 길어지기도 합니다.

유통기한이 짧은 이유는 안에 채우는 크림이 상할 수 있기 때문입니다. 또한 값싼 밀가루 재료를 사용하지 않기 때문에 비싼 편이고 방부제가 들어가지 않아서 유통기한이 짧은 것입니다

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마카롱 냉장 vs 냉장 vs 실온 보관?!!

마카롱을 보관할 때에는 냉장보관이 원칙입니다. 0~10도 정도에서 냉장보관 한다고 하더라도 3~5일만에 모두 섭취해야 합니다.

하지만 바쁜 일정 등으로 당장 섭취하기 곤란한 경우에는 냉동보관해도 됩니다. 냉동보관은 유통기한은 길어지지만 미생물 등에 감염되기 쉽습니다.

그리고 얼었다가 녹는 과정에서 수분이 빠져 나가기 때문에 본래의 맛을 즐길 수 없습니다. 따라서 필요한 만큼만 구입해서 먹는 것이 가장 좋습니다.

하지만 여름철이 아니라면 실온에 보관해도 상관 없습니다. 몇 시간 이내에 먹을 경우에는 말입니다. 어떤 형태로 보관하든지간에 공기가 닿지 않도록 밀봉해서 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 수분이 날아가기 때문입니다

그래서 가게에 진열되어 있는 상품들은 개별 포장이나 전체 포장으로 되어 있는 것입니다.

실온이나 냉장보관 했다고 하더라도 필링이 녹았다면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

마카롱안에 있는 크림이 상하면서 미생물 감염 등의 우려가 높기 때문입니다.

버리기 아까워서 몇 조각 먹은 것 때문에 식중독, 장염 등으로 고생할 뿐만 아니라 약값, 병원비 등이 더 많이 들 수 있기 때문입니다.

위의 내용을 종합 했을 때 보관법으로 가장 좋은 것은 지퍼백, 비닐봉지, 락앤락 통 등에 담아서 냉장 보관하는 것입니다.

과자 표면에는 미세 구멍들이 많기 때문에 냉장고 냄새를 흡수하기 쉬우므로 반드시 밀봉 보관해야 합니다

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마카롱 칼로리?!!높은 이유?!!

사이즈에 비해서 상당히 높은 칼로리를 가지고 있습니다. 그 이유는 설탕, 달걀 흰자, 아몬드 등의 재료들을 섞고 반죽해서 구워낸 것이기 때문입니다.

들어가는 재료들이 높은 칼로리를 가지고 있는 것이기 때문이며, 마카롱 칼로리는 보통 1개당 70kcal정도 됩니다.

한 번에 여러 개를 섭취하면 수 백 칼로리를 섭취하는 셈입니다. 공기밥이 100g기준으로 168kcal정도 됩니다.

그렇기 때문에 3개만 먹어도 공기밥보다 훨씬 높은 칼로리를 섭취하는 것이기 때문에 주의해야 합니다.

가게마다 배합 비율이나 들어가는 재료에 따라서 칼로리는 많은 차이가 있습니다

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마카롱 다이어트 많이 먹으면 절대 안 된다?!!

마카롱은 크게 두 부분으로 나누어져 있습니다. 겉 껍질, 즉 동그란 쿠키 과자 부위를 코크(꼬끄)라고 하고. 2개의 코크(꼬끄) 사이에 들어 가 있는 크림을 필링이라고 합니다.

마카롱의 양쪽 겉면 부분은 필링으로 쌓여져 있습니다. 이것은  형태를 장시간 유지할 수 있도록 할 뿐만 아니라 쉽게 녹지 않도록 해 줍니다.

그런데 이것은 주 성분은 아몬드 가루, 설탕, 계란 흰자 등이며 설탕이 가장 많은 부분을 차지합니다.

당분이 50%정도이고 지방이 25%정도 됩니다. 지방의 주요 성분은 버터가 주 성분입니다.

필링 부분은 설탕, 물엿, 버터, 생크림 등이 들어가기 때문에 맛은 있지만 높은 칼로리와 건강에는 절대적으로 좋지 않습니다.

요즘에는 건강을 생각한 웰빙 마카롱들도 많습니다. 흑임자, 인절미 등과 같이 한국의 맛을 살린 제품들도 많습니다. 맛을 결정하는 부분인 필링에 넣는 재료에 따라 맛과 영양이 달라지게 됩니다.

하지만 여전히 당 성분이 많고 열량도 높습니다. 이런 구성 성분 때문에 많이 먹으면 당뇨에 걸리기 쉽고 살이 많이 찌게 됩니다.

그래서 마카롱은 다이어트에 최대 적이라고 하는 것입니다. 또한 이것을 많이 막으면 간에서 중성지방으로 합성되고 혈액 속으로 녹아들게 됩니다.

그래서 동맥경화, 심장마비, 뇌졸중 등과 같은 성인병을 유발할 수 있기 때문에 과다 섭취는 피해야 합니다. 다이어트를 생각하거나 진행중인 사람에게는 치명적이기 때문에 절대로 먹지 말아야 합니다.

몇 일간의 노력이 한 순간에 물거품이 될 수 있기 때문입니다. 상하기 쉬운 음식이기 때문에 제대로 된 방법으로 보관하고 유통기한 내에 섭취하는 것이 가장 중요합니다.

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