냉동삼겹살 해동법 6가지는?!!에어프라이 사용과 주의사항은?!!!

냉동삼겹살 해동법 에는 어떤 것들이 있을까요?

남녀노소 누구나 좋아하는 것이 삼겹살지만, 먹다가 남는 수가 있답니다. 그런 경우에는 냉동했다가 필요할때에 먹기도 합니다

하지만 냉동삼겹살 해동할때에는 주의사항들도 많습니다. 육즙 본래의 맛을 최대로 살리기 위해서 말입니다.

냉동삼겹살 해동 할때 이건 감수해야?!!

1.맛은?!!

아무리 뛰어난 최첨단 냉동 장비를 이용하거나 전문가의 손길을 거친다고 하더라도 삼겹살을 냉동하면 맛이 떨어질 수 밖에 없어요.

냉동과 해동을 하는 과정에서 생기는 세포내 손상 때문이에요. 육즙들이 빠져 나가기도 하구요

2.세균 증식 우려는?!!

냉동이나 해동을 하는 과정에서 세균 증식의 우려도 있어요. 증식하는 세균의 종류에 따라서 독이 될수도 있고, 질병을 유발할 수도 있어요.

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삼겹살 냉동 할때 주의사항은?!!!

1.공기접촉 최소화?!!

보관하는 과정에서 공기와 접촉을 최소화 해 주셔야 해요. 세균감염의 위험 뿐만 아니라 보관하는 과정에서 냉장고 속에 있는 잡냄새가 베이지 않도록 하기 위함이에요

2.소분해서 보관?!!

한 꺼번에 통째로 보관을 하시면 해동할 때에 힘들어요. 삼겹살끼리 달라 붙기 때문에 떼어 내기가 힘들고 구울 때도 힘들어요.

그렇기 때문에 적당히 나누어서 보관하시는 것이 좋아요. 고기와 고기 사이에는 랩이나 비닐을 이용해서 한 겹씩 싸 주시면 좋아요

삼겹살 냉동법

3.지방산화 방지하려면?!!

지방이 산화하는 것을 방지하기 위해서는 랩이나 비닐을 이용해서 쌀 때에 포도씨유와 같은 기름을 발라주시는 것이 좋아요

4.실온 방치는 금물?!!

실온에 장시간 방치 하면 식중독균 등의 감염 우려가 있어요. 그렇기 때문에 실온에 방치하지 않도록 하시고, 세균 감염 우려가 있으면 보관하지 않는 것이 좋아요. 모두의 건강을 위해서 말이에요.

상한 소고기 구별법과 보관에 대한 내용은 아래 참고하면 됩니다

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냉동삼겹살 해동 방법 6가지?!!!

1.냉장실 해동?!!단점은?!!

▣방법 : 냉동실에 꽝꽝 얼어 있던 삼겹살을 서서히 녹여내는 방식이에요. 냉동실에서 냉장실로 옮긴 후에 녹을 때까지 기다려야 하며 육즙이나 영양분 손실을 최소화할 수 있어요. 가장 맛있는 상태로 먹을 수 있다는 것도 장점이에요

▣단점 : 냉장실에서 녹는 시간이 오래 걸려요. 그렇기 때문에 최소한 하루 전부터 미리 냉장실에 넣어 두셔야 해요

2.설탕물 이용?!!주의사항은?!!

▣방법 : 미지근한 물에 설탕을 한 스푼 정도 넣고 풀어서 사용하시면 돼요. 10~15분 정도만 담가 두시면 되는데 설탕 분자가 고기 사이에 스며들면서 훨씬 부드러워지는 것이 장점이에요. 전문가들이 추천하는 방법이에요

▣주의사항 : 급한 마음에 따뜻한 물을 이용하는 것은 좋지 않아요. 급격한 온도 변화에 의해서 영양분 손실이 많아지기 때문이에요. 그리고 세균 감염의 우려도 많구요. 설탕을 많이 넣어면 고기가 달기 때문에 한 스푼 정도만 넣는 것이 좋아요

3.에어프라이기 이용?!!잡내 제거는?!!

▣방법 : 에어프라이어에 넣고 3분 정도만 돌리시면 안 돼요. 하지만 육즙이 많이 손실 될 뿐만 아니라 고기 잡내가 나는 것이 단점이에요

▣잡내 없애려면 : 잡내를 없애려면 해동하고자 하는 삼겹살 밑에 양파나 채소 같은 것들을 깐 상태에서 하시면 돼요. 녹이고 난 후에 키친타올 등을 이용해서 물기를 제거해 주시면서 잡내를 없애 주시면 돼요.

4.전자렌지 이용?!!주의사항은?!!

▣방법 : 전자렌지에 넣어서 돌리시면 돼요. 음식물을 데우거나 녹이는 방법과 동일해요. 이 방법은 짧은 시간에 해동할 수 있는 것이 장점이에요.

▣단점 : 전자파에 의해서 짧은 시간에 녹기 때문에 육즙이 급격히 빨리 빠져 나가요. 그렇기 때문에 맛이 떨어 질 수 있어요

5.알루미늄 호일?!!방법은?!!

▣방법 : 해동하고자 하는 삼겹살을 알루미늄 호일로 두 세겹으로 감싸 주시는 방법이 있어요. 알루미늄 호일이 없는 경우에는 양은 냄비에 담아 두시는 방법도 있어요. 알루미늄 호일이 주변의 열을 흡수하면서 녹여내는 방법이기 때문에 육즙 파괴를 최소화해요.  안전하기도 하지만 시간이 오래 걸려요.

▣단점 : 녹여야 하는 양이 많는 경우에는 시간이 오래 걸려요. 많은 양을 꼭 이 방법으로 녹여야 한다면 여러 개로 소분해서 해야 해요

6.실온 해동?!!

▣방법 : 냉장실에서 해동하는 것 보다는 좀 더 빠르게 녹일수 있어요. 접시 등에 담아서 실온에 놔 두면 되기 때문이에요

▣단점 : 실온에 방치하게 되면 세균 감염의 우려와 시간이 오래 걸려요.

고기를 얼릴 때에는 최대한 빠르게 하고, 해동할 때에는 최대한 천천히 하시는 것이 가장 맛있고 육즙 손실을 최소화하는데 좋아요. 그리고 냉동했다가 해동한 것을 다시 냉동하는 것은 절대로 금물이구요.

아주 맛이 없어 질 뿐만 아니라 세균 감염의 우려가 많기 때문이에요. 필요한 만큼만 구입했다가 잘 구워드시는 것이 가장 현명한 방법인 것이구요.

모든 음식들이 그러하듯이 구입하시고 바로 드시는 것이 영양소 섭취와 건강을 챙기는데 최고이니까요. 냉동과 해동의 과정을 반복하면 영양소 저하 뿐만 아니라 질병 감염의 우려도 있는 것이니까요

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